2月27日，在國務院新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會上，國務院食安辦主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉表示，食品安全沒有“零風險”，但對食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。

　　在談到當前我國食品安全形勢時，畢井泉表示，對中國食品安全既要有信心，也要看到差距。

　　首先要有信心。這要從兩個方面看，從市場抽檢的結果看，食品安全總體有保障。2016年食品藥品監(jiān)管總局組織抽檢25.7萬批次食品樣品，合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。對1300余家大型生產、經營企業(yè)的抽樣檢驗合格率分別為99.0%和98.1%。近幾年沒有發(fā)生重大的、系統(tǒng)性的食品安全事件。

　　另一方面，從工作上看，食品安全監(jiān)管力度在不斷加強。2016年新發(fā)布食品安全國家標準530項，涉及食品安全指標近2萬項，新增農藥殘留限量指標490項。2016年，食品抽檢的數(shù)量是25.7萬批次，比上年增加了49%。每周公開食品抽檢結果，對不合格產品及時采取下架、召回等措施，消除風險隱患。去年，食品藥品監(jiān)管部門共查處食品違法案件17萬件，公安機關查辦1.1萬件，有力震懾了不法分子。嚴格落實食品安全屬地管理責任，嚴肅處理監(jiān)管不力的失職瀆職人員。此外，新食品安全法的實施，統(tǒng)一權威食品安全監(jiān)管體制的建立，各級黨委、政府對食品監(jiān)管投入的增加，都為食品安全工作提供了重要的法律保障、體制保障和經費保障。

　　同時要看到差距。食品安全沒有零風險。畢井泉說，由于我國人多地少的特殊國情和所處歷史發(fā)展階段，食品安全形勢依然復雜嚴峻，食品安全工作與人民群眾的期盼仍有很大差距。比如，農藥獸藥殘留超標的風險，環(huán)境污染造成食品中重金屬超標的風險，糧食收購、貯存、運輸中發(fā)生霉菌污染的風險，還有非法添加非食用物質、食品添加劑的超范圍、超限量使用的問題，制假、摻假、售假等違法案件仍時有發(fā)生。在食品安全標準、監(jiān)管、處罰、問責等方面也有很多的差距，基層監(jiān)管力量薄弱、專業(yè)技術人員缺乏、執(zhí)法裝備設備落后，與監(jiān)管工作的需要不適應。

　　畢井泉強調，存在的差距就是努力的方向，食品安全沒有“零風險”，但對食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。我們有決心、有信心按照“嚴”字當頭的要求，嚴管、嚴防、嚴控各類食品風險隱患，下大力氣整治人民群眾普遍關心的突出問題，認真落實地方屬地管理責任，嚴把從農田到餐桌的每一道防線，切實維護好人民群眾“舌尖上的安全”。(記者趙敬菡、高奕楠)