近來“穿山甲公子、公主”事件引發(fā)熱議，一些炫耀性、非理性、不健康的飲食風氣受到批評。什么樣的飲食習慣才健康？哪些飲食風尚值得提倡？隨著消費升級，人們的飲食需求變了，供給端是否跟得上？安全要求高了，符合標準就能放心吃嗎？市場選擇多了，進口食品一定更可靠嗎？消費者期待更安全、更有營養(yǎng)、更健康的餐桌安排，食品供給側又該從何處發(fā)力？

　　你家餐桌有沒有“野味”？

　　“我曾迷信過‘野生’魚，擔心養(yǎng)殖魚會用抗生素。后來，聽營養(yǎng)師介紹，養(yǎng)殖魚的抗生素殘留很少，影響可以忽略，反而野生魚生長周期長，體內重金屬污染物更容易超標。”

　　——上海居民 成佳妮

　　“我剛生完小孩，奶水不足，婆婆聽說穿山甲鱗片通經下乳，問我在哪可以買，我上網一搜還真有賣的。”上海市長寧區(qū)居民成佳妮對記者說，“不過最近‘穿山甲公子’‘穿山甲公主’的事挺熱，穿山甲是國家級保護動物，我就勸婆婆別買，不要迷信野味，傷害動物�！�

　　不過，至今社會上仍有一些人“偏愛”野生動物。今年初，一位微博用戶炫耀“第一次吃穿山甲，口感很好，已經深深地愛上這野味了”，遭到網友聲討，這位微博用戶被稱為“穿山甲公子”，上了搜索熱詞。隨后，另外一位女性網友也發(fā)文聲稱“吃了穿山甲、蛇、天鵝和貓頭鷹”等野生動物，字里行間流露著“優(yōu)越感”，被網友稱為“穿山甲公主”，目前這位“公主”已經歸案。

　　世界動物保護協(xié)會高級顧問孫全輝認為，當今社會還存在食用野生動物的傳統(tǒng)陋習。吃野味，在一些人看來能夠滋補養(yǎng)生，甚至扭曲為獵奇炫耀。網友指責“穿山甲公子”“穿山甲公主”們，也表明越來越多人不認同這樣的飲食陋習。

　　“飲食觀念的改變，需要科學知識的普及。”成佳妮說：“比如，我曾迷信過‘野生’魚，擔心養(yǎng)殖魚會有抗生素。后來，聽營養(yǎng)師介紹，養(yǎng)殖魚的抗生素殘留其實很少，影響可以忽略，反而野生魚生長周期長，體內重金屬污染物更容易超標�！�

　　北京航天總醫(yī)院病理科醫(yī)師李燕坤說，人們食用的野生動物，未經過檢疫部門檢測，其腦、血液及肌肉中可能含有病毒、寄生蟲，食用后可能會感染結核、甲肝等疾病。

　　農業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所食物營養(yǎng)評價室副主任王靖說：“《健康中國2030規(guī)劃綱要》提出引導居民形成科學的膳食習慣，推進飲食文化建設。消費者也要轉變觀念，追隨健康、文明、安全的餐桌消費‘新食尚’�！�

　　“概念”食品名副其實嗎？

　　“現(xiàn)在超市里有機食品、保健食品、綠色食品的貨架明顯增加了�？墒切赂拍钐�多，看著眼花繚亂，讓人無所適從�！�

　　——三亞居民 趙 晶

　　“你看這超市貨架，就有飲食觀念的變化。幾年前，方便面、薯片、巧克力、可樂都擺在超市顯眼的位置，買的人也多。現(xiàn)在，有機食品、保健食品、綠色食品的貨架明顯增加了。”海南省三亞市天涯區(qū)居民趙晶做了30多年的家庭主婦。她一邊逛超市一邊說，“可是如果新概念太多，看著眼花繚亂，讓人無所適從。如何挑選放心食品，還真得下不少功夫。”

　　“就說有機食品吧，各種形式的標簽都有，在一些電商平臺還有人直接販賣標簽，老百姓想花錢買更健康的食品，結果被騙了都不知道�！壁w晶說。

　　《中國居民膳食指南（2016）》對健康飲食的建議是，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。多吃蔬果、奶類、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒。

　　但據(jù)市場調查研究公司AC尼爾森的報告，在一些人的概念里，并不看重食物的種類，而認為食物貼上“零添加”“純天然”“無人工味素”等標簽顯得更“健康”。

　　中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國說：“有些企業(yè)標榜‘零添加’，加深了消費者對食品添加劑的誤解�，F(xiàn)在，一些人談‘添’色變，錯把非法添加物當成了食品添加劑。三聚氰胺、蘇丹紅都是違法添加物，合格的食品添加劑不應該替它們背黑鍋�！�

　　國家食品藥品監(jiān)管總局日前發(fā)布《食品安全欺詐行為查處辦法（征求意見稿）》提出，以網絡、電視、廣播等方式做宣傳，如有使用“純綠色”“無污染”等夸大宣傳用語、以轉基因食品冒充非轉基因食品等情形的，均屬于食品宣傳欺詐。

　　孫寶國認為，消費者對食品安全問題有知情權，生產者有責任和義務告訴消費者食品里面添加了什么，所有的原料和配料必須標示清楚，對胡亂制造概念、夸大宣傳的行為，應當嚴懲。

　　市場上一些所謂的“保健品”“營養(yǎng)品”也很迷惑人。