眾多研究證明，益生菌有助于身體健康，但是不少人只知道酸奶里有益生菌。其實(shí)，除了喝酸奶，還有很多方法攝入益生菌。

　　漿果酸奶粥。美國(guó)紐約圣弗朗西斯醫(yī)院的食療專(zhuān)家帕帕斯建議酸奶和富含抗氧化物的漿果搭配，再配上無(wú)糖或低糖燕麥片，便可作為健康的早餐。

　　酸奶配水果。制作水果沙拉時(shí)，用酸奶代替沙拉醬。不過(guò)，益生菌不耐高溫，所以不要加熱，以免損失益生菌。

　　多吃酸菜。酸菜富含益生菌。西方人常吃德式酸菜，最常見(jiàn)的是用圓白菜，或者蘿卜、黃瓜和秋葵等發(fā)酵腌制而成。這種酸菜通常在涼菜里當(dāng)配料。韓國(guó)人的泡菜也富含益生菌，美國(guó)《藥膳學(xué)刊》曾刊文，韓國(guó)泡菜也是益生菌重要的來(lái)源。

　　喝點(diǎn)大醬湯。日本的大醬湯、味噌湯也是極好的益生菌美食。大醬、味噌是黃豆做出的醬，富含乳酸菌等多種有利蛋白質(zhì)消化的微生物。日本有諺語(yǔ)說(shuō)：“每天一碗大醬湯，不用開(kāi)藥方”。

　　其他異國(guó)美食。源于俄羅斯高加索地區(qū)的康普茶是一種紅茶菌；東南亞的發(fā)酵豆制品天貝，也可理解成素肉；距今已經(jīng)有數(shù)百年歷史的俄羅斯著名傳統(tǒng)發(fā)酵乳酸食品開(kāi)菲爾。這些美食的益生菌含量都比較高，有助于保持腸道健康。

　　多吃蔬果。一些水果、蔬菜含有較多不能被消化的益生菌，有助于腸道內(nèi)菌群的生長(zhǎng)。青蘋(píng)果、香蕉、蘆筍、豆類(lèi)、大蒜、洋蔥、韭菜、全麥?zhǔn)称范际且嫔�菌的好�?lái)源。（趙乾錚）