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　　眾所周知，喝不完的紅酒是無法長久保存的，即便使用真空瓶塞重新封口，過幾天，這些酒也會失去原有的味道。幸運的是，我們至少有5個妙招可以讓你巧妙利用喝不完的紅酒。

　　1. 做成冰塊

　　把喝不完的紅酒凍成冰塊保存，以備日后做燉菜和醬料之用。

　　2. 做成醬料

　　將洋蔥、蘑菇和大蒜切碎翻炒，然后倒入適量紅酒繼續(xù)翻炒直到湯汁變濃，然后加入高湯調(diào)整濃稠度。吃肉類、雞肉或者蔬菜的時候，都可以搭配這款紅酒醬料。

　　3. 做成沙拉醬

　　用1湯匙紅酒、2湯匙紅酒醋、6-9湯匙橄欖油、一些切碎的大蔥和第戎芥末醬，再加適量鹽和胡椒調(diào)味。將這些東西均勻混合就成了美味的沙拉醬。

　　4. 用來煮水果

　　將3杯紅酒、適量糖，以及你喜歡的香料，比如肉桂、八角、鮮姜和丁香等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是質(zhì)地堅硬的水果，比如蘋果和梨。小火慢燉直到水果變軟，但還不會爛。馬上關(guān)火并使其完全冷卻，然后就可以享用了。

　　5. 做成風(fēng)味鹽粒

　　使用厚底鍋小火將葡萄酒煮成糖漿狀，然后將這些液體與粗鹽按照1:1.5的比例混合，將混合后的鹽粒攤在燒烤紙上晾干，最后裝瓶密封就好了。