豬頭全部堆放在污水橫溢的地面上。
中廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)揚(yáng)子晚報報道 香噴噴的鹵制豬頭肉，竟然產(chǎn)自污水橫流、蒼蠅亂飛的黑作坊。而且，用來給豬頭拔毛的竟是熬得像瀝青一樣的松香。昨天，接到市民舉報后，本報記者展開暗訪，并聯(lián)系質(zhì)監(jiān)部門，搗毀了這個日產(chǎn)幾百斤豬頭肉的黑作坊。
現(xiàn)場觸目驚心
豬頭隨地亂堆，蒼蠅成群
“實(shí)在無法忍受，太難聞了，每天早上都有大量豬頭、豬肉被運(yùn)送到這里加工�！奔易∧暇┢挚谔炀堇幚韴龈浇木用窠障蛴浾叻从常涸诟浇囊粭l小巷子里，隱藏著一個大型的豬頭、豬肉加工窩點(diǎn)，每天大量豬頭肉從這里運(yùn)到各處。
昨天上午，在附近居民指引下，從附近一個小巷子進(jìn)入，沿著巷子左拐右繞，在一處居民房處聞到了濃濃的臭味。正巧，一輛小貨車開了過來，車內(nèi)裝著幾十個豬頭。居民房院門一打開，成群的蒼蠅“嗡嗡嗡”地飛來。隨后，小貨車將豬頭卸在院里地面上離開了，院內(nèi)的人隨即關(guān)上院門。透過院門縫隙看到，院內(nèi)的人將一只只豬頭摔進(jìn)旁邊一個小房子內(nèi)。小房子里已有幾十個加工過的豬頭堆放在地上，腥紅的血和地面污水混在一起，上面還堆滿了各種雜物。幾名男女左手拿工具，擺開架勢拽豬頭上的毛。幾十個豬頭一律擺在地上，其中一個豬頭還放在掃帚上，一男子幾乎每隔幾分鐘就要咳嗽吐一口痰，這痰就直接吐在放豬頭的地上。
重復(fù)使用，松香已變成黑色
民房院門緊閉，記者根本進(jìn)不去，記者只好繞到作坊的后院，透過油膩膩的窗戶玻璃向屋內(nèi)看，只見一名女子正嫻熟地用刮胡刀刮去豬頭上面殘留的豬毛，然后麻利地將一塊塊肉扔向墻角。在另一邊有一口大鐵鍋，里面盛著大半鍋黑色、粘稠的液體，散發(fā)著刺鼻嗆人的氣味。
只見一年輕男子拎起旁邊擺著的一只豬頭放進(jìn)鍋里，原來白白的豬頭瞬間變成了“黑頭”，翻滾幾下后又拎出來放到了旁邊擺著的一盆冷水里。隨后他將裹在豬頭上已凝固的黑色表皮弄掉，先前毛茸茸的豬頭立即變得光溜溜。
看到有陌生人站在窗口，一女子警惕地說：“你是干嘛的？”一男子聞聲走出來厲聲說：“快走開！”附近居民告訴記者，這個豬頭肉加工點(diǎn)的人很少和附近居民搭訕，天天關(guān)著門，見到陌生人總是很緊張，將陌生人趕走。知情居民介紹，黑色、粘稠的液體就是拔豬毛的松香，只是因為拔了太多次，顏色已經(jīng)變成了黑色。
追查豬肉流向
廉價豬頭肉銷往建筑工地
之后，記者輾轉(zhuǎn)返回，觀察了另外幾間屋內(nèi)的情況，一屋內(nèi)有個年紀(jì)較大的老人，正在剝離已煮好的豬頭，骨頭丟了兩大堆。鹵制好的豬頭肉也沒包裝，隨意堆放在臟兮兮的洗澡盆里。原來，這間不到十平米的陰暗小屋，就是用來鹵制豬頭肉的。一位了解內(nèi)幕的婦女告訴記者，這個“地下作坊”的老板每天都會外出，收回上百個豬頭，然后進(jìn)行加工，做成“美味”的鹵豬頭肉，大部分拖到附近的工地，賣給工地工人吃，價格便宜，銷路非常好，一天就要加工幾百斤豬頭肉。還有的豬頭肉會被送到附近小飯店，成為食客們餐桌上的“佳肴”。老板一般不帶人來拿貨，都是親自送貨上門的。
質(zhì)監(jiān)叫停黑作坊封存豬頭
昨天中午，記者將這個豬頭肉加工作坊舉報給浦口區(qū)質(zhì)監(jiān)部門。質(zhì)監(jiān)部門立即趕到現(xiàn)場調(diào)查，黑作坊老板的母親表示這家黑作坊沒有辦過任何手續(xù)。她說，他們一家都是安徽人，兒子帶著一家老小來南京做豬頭肉生意的，到南京才兩個月。據(jù)黑作坊一名工人介紹，這些豬頭都是他們老板從附近一家正規(guī)屠宰場買來的，每天要買上百只豬頭�！袄习迕刻煊H自去屠宰場拿豬頭，現(xiàn)金交易，不需要屠宰場的供貨憑證�！边@位工人一再強(qiáng)調(diào)豬頭來源正規(guī)，但拿不出相關(guān)證明。
之后，質(zhì)監(jiān)部門按照相關(guān)規(guī)定，先叫停了這家黑作坊，封存了所有豬頭，等查明豬頭來源，再對這家黑作坊進(jìn)行處理。目前，質(zhì)監(jiān)部門已經(jīng)電話聯(lián)系了作坊老板，讓他到質(zhì)監(jiān)部門配合調(diào)查。
松香拔毛有害物會滲進(jìn)豬肉
“現(xiàn)場環(huán)境這么差，還用松香拔毛，肯定達(dá)不到食品安全標(biāo)準(zhǔn)�！辟|(zhì)監(jiān)部門的一名工作人員說，松香是一種化工原料，工業(yè)用的松香主要是用于油漆、造紙、橡膠制造等。本身對人體毒性不大,但用松香來拔豬毛則會因為松香中含有鉛等重金屬和有毒化合物，以及氧化后產(chǎn)生的過氧化物可以通過豬皮滲透并殘留到豬肉內(nèi)，吃后對人體造成不同程度的危害。而中藥松香一定要經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測,各類有毒物質(zhì)的含量都必須低于一定標(biāo)準(zhǔn)才能入藥。
這家作坊的松香反復(fù)使用，對人體的危害更大。工作人員表示南京早就明令禁止用松香拔毛。市民在購熟肉制品時，最好到證照齊全、規(guī)模大、衛(wèi)生條件好的店鋪購買。這些店鋪質(zhì)監(jiān)部門時常會監(jiān)控，一般不會用松香拔毛。同時在挑選熟食時，市民還可采用看、嗅、摸的方法鑒別其新鮮程度。若熟肉制品色澤不正、發(fā)粘、有臭味，則屬變質(zhì)、劣質(zhì)肉制品。
