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杏花村汾酒釀造工藝正式申報“世遺”
中廣網(wǎng)    2008-10-15 [打印本頁] [字號   ] [關(guān)閉]
    中廣網(wǎng)北京10月15日消息 10月14日,記者從山西省非遺文化保護(hù)中心獲悉,山西杏花村汾酒釀造工藝正式進(jìn)入中國申報“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”候選單位序列,相關(guān)正式文本和申遺片已經(jīng)以中華人民共和國的名義正式向聯(lián)合國教科文組織提交,結(jié)果將于明年9月公布。

  作為“中國蒸餾酒釀造傳統(tǒng)技藝”項目的牽頭者和重要成員,山西杏花村汾酒此次將和貴州茅臺酒、瀘州老窖酒一起捆綁“申遺”。中國蒸餾酒是世界三大蒸餾酒之一,它利用酒曲發(fā)酵,其釀造技藝靠口傳心授,迄今已傳承千余年。因原料和生產(chǎn)工藝有別,中國蒸餾酒有多種香型,其中最主要的是清香型、濃香型和醬香型,山西杏花村汾酒是清香型白酒的代表作。

來源:三晉都市報    責(zé)編:夏恩博      
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