每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人。中國(guó)乳業(yè)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生。日前，在國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局的指導(dǎo)下，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)組織2016年融媒體中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量萬(wàn)里行活動(dòng)，在年前的最后兩個(gè)月，前后共歷時(shí)半個(gè)月的時(shí)間走訪國(guó)內(nèi)15家乳品企業(yè)，向廣大消費(fèi)者展示真實(shí)的中國(guó)乳業(yè)現(xiàn)狀。

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉美菊表示，在國(guó)家監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)及上下游伙伴的共同努力下，中國(guó)乳業(yè)質(zhì)量正迎來(lái)歷史上的最好時(shí)期。近5年以來(lái)，協(xié)會(huì)對(duì)主流品牌進(jìn)行月月抽檢，合格率為100%。行業(yè)信譽(yù)和消費(fèi)信心正在逐步恢復(fù)。

　　據(jù)了解，自2015年10月我國(guó)實(shí)施史上最嚴(yán)食安法以來(lái)，完善各項(xiàng)法規(guī)及政策，建立最嚴(yán)食品安全生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)制和產(chǎn)業(yè)政策，制定國(guó)際水平的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等一系列乳制品監(jiān)管工作的不斷升級(jí)，使行業(yè)的集中度不斷提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。

　　一批中國(guó)乳業(yè)在做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，已加快國(guó)際化步伐。一方面中國(guó)乳品企業(yè)海外投資力度加大，我國(guó)有多個(gè)知名乳品企業(yè)走出國(guó)門(mén)，如伊利、蒙牛、光明、雅士利、貝因美等一批企業(yè)參與國(guó)際合作，另一方面也有國(guó)外資本和國(guó)際乳業(yè)巨頭進(jìn)入中國(guó)，開(kāi)展與本土乳業(yè)的各種合作。對(duì)此，劉美菊表示，中國(guó)乳業(yè)目前國(guó)際化進(jìn)程在整個(gè)食品領(lǐng)域中是最高的。

　　嚴(yán)控奶源品質(zhì) 走出去國(guó)外建廠

　　“從2009年開(kāi)始，雅士利旗下所有奶粉就都采用新西蘭奶源了�！毖攀坷�集團(tuán)供應(yīng)鏈總經(jīng)理高原介紹，優(yōu)越的天然生態(tài)環(huán)境加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋O(jiān)管機(jī)制，是新西蘭奶源品質(zhì)獲得世界無(wú)數(shù)家庭認(rèn)可和歡迎的保障。

　　據(jù)了解，2012年，雅士利開(kāi)始在新西蘭尋地投資建廠，工廠坐落于產(chǎn)奶量占新西蘭總產(chǎn)奶量的1/3的傳統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域——懷卡托地區(qū)。2015年開(kāi)始正式投產(chǎn)，年設(shè)計(jì)產(chǎn)能52000噸嬰幼兒配方奶粉，產(chǎn)品以罐裝成品及25公斤大包裝基粉的形式供應(yīng)給雅士利國(guó)際。新西蘭工廠成為雅士利重要的海外生產(chǎn)基地。當(dāng)前已與達(dá)能達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，成為達(dá)能的基粉供應(yīng)商。

　　質(zhì)量是基石，走出去，目的就是用全球先進(jìn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提升雅士利的標(biāo)準(zhǔn)。“雅士利成為國(guó)內(nèi)最早一家在新西蘭100%自建工廠生產(chǎn)奶粉的企業(yè)�！碧岬竭@一點(diǎn)，雅士利法規(guī)事務(wù)部總監(jiān)朱國(guó)剛無(wú)不自豪。雅士利新西蘭工廠的建設(shè)完全由雅士利自己的團(tuán)隊(duì)從頭干起，并順利通過(guò)了新中兩國(guó)監(jiān)管部門(mén)的嚴(yán)苛審核，拿到生產(chǎn)許可，同時(shí)通過(guò)法國(guó)達(dá)能和丹麥Arla公司的現(xiàn)場(chǎng)審核檢驗(yàn)，被認(rèn)為是全球先進(jìn)的工廠之一。2016年，由雅士利新西蘭工廠生產(chǎn)的原裝原罐奶粉在中國(guó)和新西蘭同步上市。

　　對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉品牌而言，整合國(guó)際資源是加快國(guó)際進(jìn)程的必要一環(huán)。和國(guó)際乳業(yè)巨頭展開(kāi)戰(zhàn)略合作，使雅士利擁有了國(guó)際化視野。短短兩年時(shí)間，雅士利順利完成了國(guó)內(nèi)外兩個(gè)知名嬰幼兒配方奶粉品牌的兼并收購(gòu)，形成了目前包括戰(zhàn)略合作品牌Arla在內(nèi)的雅士利、歐世蒙牛、多美滋的強(qiáng)大品牌矩陣。

　　嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) 用心傳遞新鮮牛奶

　　“作為一家專業(yè)生產(chǎn)液態(tài)奶的企業(yè)，燕塘乳業(yè)重視奶源品質(zhì)供給�！� 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司執(zhí)行總裁馮立科表示。燕塘乳業(yè)是農(nóng)業(yè)部廣東農(nóng)墾的直屬企業(yè)，分別擁有兩個(gè)現(xiàn)代化良種奶牛養(yǎng)殖示范基地，引進(jìn)了數(shù)千頭新西蘭和澳洲的優(yōu)質(zhì)奶牛，通過(guò)先進(jìn)的養(yǎng)殖管理技術(shù)和全球領(lǐng)先的美國(guó)原種胚胎�；�因組、繁育工程技術(shù)，不斷提高生鮮牛乳的質(zhì)量和產(chǎn)量。其中，位于陽(yáng)江的紅五月良種奶牛養(yǎng)殖示范牧場(chǎng)，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)農(nóng)墾現(xiàn)代化養(yǎng)殖示范場(chǎng)”。同時(shí)，燕塘乳業(yè)與規(guī)�；�奶牛場(chǎng)長(zhǎng)期簽訂原奶收購(gòu)合同，以滿足原奶供應(yīng)。

　　除了優(yōu)質(zhì)奶源的保證，燕塘在質(zhì)量管理方面嚴(yán)格把控。燕塘乳業(yè)有廣東最早從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)的遠(yuǎn)紅外線牛奶成分綜合測(cè)定儀、微生物快速檢測(cè)儀、體細(xì)胞快速檢測(cè)儀、液相色譜儀、氣色相譜儀等尖端檢測(cè)儀器。并嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)許可管理制度，建立完善的質(zhì)量檢測(cè)體系，保證了抽檢中產(chǎn)品合格率的100%。建立了完善有效的食品安全管理體系，被廣東省食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為食品藥品放心工程示范基地。

　　由于燕塘乳業(yè)在質(zhì)量管理方面的突出表現(xiàn)，12月份剛剛被廣州市政府授予了2016年度廣州市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)，并給予了人民幣100萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　“品質(zhì)成就未來(lái) 用心傳遞新鮮” 是燕塘的理念。如何保證產(chǎn)品的新鮮？因?yàn)槭潜就列推髽I(yè)，燕塘乳業(yè)的產(chǎn)品銷售采用的是以銷定產(chǎn)的模式，市場(chǎng)供不應(yīng)求。經(jīng)銷商先付款企業(yè)再進(jìn)行生產(chǎn)，長(zhǎng)久以來(lái)已經(jīng)形成了良性循環(huán)，做到了企業(yè)基本沒(méi)有庫(kù)存。另一有力因素，離不開(kāi)燕塘乳業(yè)強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)與配送系統(tǒng)。燕塘堅(jiān)持采用自己開(kāi)店的模式擴(kuò)大銷售規(guī)模，目前在廣東地區(qū)有2000多家自營(yíng)店以及1000多家加盟店。這些店每天大量的銷售以及龐大的物流配送，在一定程度上保證了產(chǎn)品的新鮮。并且這種采用大量開(kāi)設(shè)直營(yíng)店銷售的模式，因在業(yè)內(nèi)具有一定代表性，不斷地引來(lái)同行企業(yè)的參觀學(xué)習(xí)。

　　燕塘乳業(yè)在精耕廣東市場(chǎng)的同時(shí)，業(yè)務(wù)逐步拓展至福建、江西、湖南、廣西和海南等省份，“放眼華南，邁向全國(guó)。目前，燕塘乳業(yè)一個(gè)日產(chǎn)600噸乳品生產(chǎn)基地即將建成投產(chǎn)。做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，是進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)國(guó)際化的前提�！瘪T立科如是說(shuō)。

　　嚴(yán)格管理追溯系統(tǒng) 每罐奶粉單設(shè)身份證

　　“貝因美的追溯體系，在行業(yè)內(nèi)稱之為‘全過(guò)程雙向追溯的電子信息化’�！必愐蛎缷胪�食品股份有限公司首席信息官黎光介紹。即通過(guò)掃描產(chǎn)品上的二維碼，知道產(chǎn)品的來(lái)龍去脈，“從牧場(chǎng)到奶瓶”，追蹤到產(chǎn)品的所在銷售環(huán)節(jié)。通過(guò)二維碼的追溯，可以溯源，追溯到它出廠以后的過(guò)程。追溯體系一方面是防偽，為消費(fèi)者提供安全可靠的產(chǎn)品及服務(wù)，另一方面，對(duì)整個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量管控及銷售管理都發(fā)揮了非常重要的作用。

　　每一罐產(chǎn)品上都有兩個(gè)二維碼，二維碼是生產(chǎn)過(guò)程中自動(dòng)生成的。第一個(gè)是用來(lái)辨別產(chǎn)品信息的，掃碼后可看到奶粉的生產(chǎn)及保持期等，掃碼出庫(kù)；第二個(gè)碼，是用來(lái)給消費(fèi)者作為積分充值使用的，一旦被刮開(kāi)、掃描過(guò)后，再次進(jìn)行掃碼時(shí)會(huì)有相關(guān)的提示。一罐一碼，確保每個(gè)獨(dú)立包裝的產(chǎn)品都是唯一的。

　　二維碼是產(chǎn)品對(duì)外的窗口，品質(zhì)才是獲得市場(chǎng)重要的保證。為獲取優(yōu)質(zhì)奶源，貝因美在北緯45度的“黃金奶源帶”的黑龍江安達(dá)建立了年產(chǎn)10萬(wàn)噸的奶粉生產(chǎn)基地；引進(jìn)了全球領(lǐng)先的嬰童奶粉專業(yè)生產(chǎn)線——荷蘭斯托克公司專門(mén)為嬰幼兒奶粉生產(chǎn)設(shè)計(jì)的謝弗斯全效奶濃縮器等生產(chǎn)設(shè)備，確保產(chǎn)品質(zhì)量。在愛(ài)爾蘭設(shè)立全資子公司，用全球化資源豐富中國(guó)的奶制品。

　　“以消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，以產(chǎn)品品質(zhì)為保障，以國(guó)際化發(fā)展為路徑，以全新的營(yíng)銷方式為手段，這是貝因美近年來(lái)堅(jiān)持在做的�！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。今年的“雙11”，貝因美打破了由洋奶粉占據(jù)行業(yè)同類產(chǎn)品銷售額首位的紀(jì)錄。由第三方提供的數(shù)據(jù)表明，貝因美天貓旗艦店雙11當(dāng)天接受了超過(guò)19萬(wàn)用戶的訪問(wèn)，銷售額超過(guò)9000多萬(wàn)，實(shí)付金額位列母嬰奶粉類銷售第一。

　　科技領(lǐng)先 塑造全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力

　　“在光明乳業(yè)的戰(zhàn)略版圖中，高科技一直是刻在骨子里的基因�！闭f(shuō)到科技，光明乳業(yè)副總裁唐新仁有自己的定位。在生產(chǎn)領(lǐng)域，光明乳業(yè)在華東地區(qū)的“大本營(yíng)”，華東中心工廠的WCM世界級(jí)制造項(xiàng)目是光明生產(chǎn)質(zhì)量管控的代表，幾乎囊括了所有現(xiàn)代化的理念和實(shí)體；在研發(fā)領(lǐng)域，常溫酸奶“鼻祖”莫斯利安一經(jīng)上市，便成為了“爆款”，成為了光明乳業(yè)的業(yè)務(wù)驅(qū)動(dòng)力。

　　莫斯利安用高科技打破了酸奶領(lǐng)域的“天花板”。近期，“爆款”莫斯利安又有了親兄弟——“2果3蔬”風(fēng)味酸牛奶；高端鮮奶品牌“優(yōu)倍”有了好姐妹——專門(mén)針對(duì)乳糖不耐受成人的“優(yōu)倍0乳糖”鮮牛奶，“優(yōu)倍0乳糖”采用LHT水解技術(shù)，將牛奶中的乳糖分解為更易被人體吸收的半乳糖和葡萄糖，專門(mén)解決了乳糖不耐受的煩惱；暢優(yōu)乳酸菌飲品軍團(tuán)多了個(gè)“異域基因”瑞士乳酸菌飲品……自今年初的莫斯利安兩果三蔬到上個(gè)月初在華北上市的賞味酪乳，光明乳業(yè)的新品一個(gè)接一個(gè)陸續(xù)閃亮登場(chǎng)。

　　2015年年底公布的？光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩�白皮�?shū)？?jī)?nèi)容顯示，光明乳業(yè)已經(jīng)建立了一套完整的 “從牧場(chǎng)到終端、全產(chǎn)業(yè)鏈把關(guān)”的產(chǎn)品安全控制體系，通過(guò)對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)因素的識(shí)別，對(duì)乳品硬件裝備以及管理體系的升級(jí)，找出對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素管控的思路與對(duì)策，并以點(diǎn)帶面的展示階段成效。

　　光明乳業(yè)公共事務(wù)部高級(jí)經(jīng)理殷江玲介紹，光明乳業(yè)還擁有自己完善的冷鏈物流系統(tǒng)，以華東為中心設(shè)立了26座現(xiàn)代化冷鏈配送中心，倉(cāng)庫(kù)總面積超過(guò)5.5萬(wàn)平米, 運(yùn)輸覆蓋終端網(wǎng)點(diǎn)約16000個(gè)。公司對(duì)自有車輛的制冷與保溫硬件設(shè)施均是按照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《WB/T1046-2012》中規(guī)定的最高等級(jí)“F”級(jí)別進(jìn)行配備，同時(shí)配置了GPS車載監(jiān)控系統(tǒng)與溫度自動(dòng)記錄設(shè)備，做到溫度監(jiān)控率100%。

　　在全產(chǎn)業(yè)鏈控制過(guò)程中，光明乳業(yè)率先引入 WCM 世界級(jí)制造管理系統(tǒng)，結(jié)合了全球最好的工藝實(shí)踐和改進(jìn)方法，融合了供應(yīng)鏈管理、全面質(zhì)量管理、戰(zhàn)略 成本管理、精益生產(chǎn)等全方位的管理要素，無(wú)論是在硬件設(shè)施還是軟件管理上都已經(jīng)對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持持續(xù)改善。

　　目前光明乳業(yè)擁有包括依托光明乳業(yè)研究院建立的“乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”以及“國(guó)家乳品加工技術(shù)研發(fā)分中心”、“國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”和“上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心”四大科研平臺(tái)。光明乳業(yè)旗下研究院已與多家國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名的大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)建立了合作機(jī)制，在乳制品營(yíng)養(yǎng)、益生菌、食品 安全控制等方面展開(kāi)深入合作研究，通過(guò)國(guó)際合作了解食品科技前沿動(dòng)態(tài)，為產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中的食品安全管控提供文獻(xiàn)和數(shù)據(jù)支撐。