炎炎夏日已經(jīng)到來，養(yǎng)生最重要的是順應(yīng)自然，《皇帝內(nèi)經(jīng)》主張飲食要隨著季節(jié)變化。

　　高溫天氣容易讓人體感到不適，如何調(diào)節(jié)飲食、調(diào)整作息尤為關(guān)鍵。

　　受訪專家

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)食療營養(yǎng)教授 周儉

　　最佳調(diào)味品

　　食醋

　　高溫天氣下，人們常會感到食欲不振、胃口差。想要調(diào)節(jié)胃口、刺激食欲，用醋調(diào)味是最簡單的方法之一。

　　可以用醋涼拌蔬菜或肉類熟食，或用醋腌漬黃瓜、豆類等作為餐前小菜，能起到生津開胃的作用。而且醋性溫，涼拌黃瓜、茄子等偏寒性的蔬菜時，可以防止寒涼過度。

　　此外，夏天是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，醋有一定的抑菌能力，在外用餐時配些醋吃，對腸道傳染病有預(yù)防作用。

　　最佳蔬菜

　　苦味菜

　　炎炎夏日，人體代謝旺盛，易產(chǎn)生“熱毒”，表現(xiàn)為發(fā)熱、心煩、口渴、尿赤、大便干結(jié)等，可以多吃些有清熱解毒作用的苦味蔬菜來緩解。

　　常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、萵筍等，涼拌或清炒皆可。研究表明，這些苦味蔬菜含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。

　　專家提醒，在烹調(diào)苦味蔬菜時，可以適當(dāng)加些辣椒、蒜等，防止寒涼過度。

　　最佳湯肴

　　番茄湯

　　番茄含有豐富的維生素C，可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等癥狀。

　　番茄中的番茄紅素還有延緩細(xì)胞衰老和防癌抗癌的功效，烹調(diào)加熱可以破壞番茄的細(xì)胞壁，使番茄紅素更容易被釋放出來，也更容易被人體吸收利用。

　　炎熱的天氣里，喝一碗番茄湯，既生津止渴，又開胃消食，對夏日養(yǎng)生大有裨益。

　　最佳肉食

　　鴨肉

　　民間有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。從中醫(yī)“熱者寒之”的原則來看，鴨肉更適合在燥熱的夏季食用。

　　《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱”，適合體內(nèi)有熱毒、易上火的人食用。

　　鴨肉高蛋白低脂肪，富含維生素E及微量元素。專家建議，煮鴨肉粥、清燉鴨肉等，都能起到很好的滋補(bǔ)效果。

　　最佳飲料

　　熱茶

　　說到消暑解渴，大多數(shù)人會想到吃冷飲、喝冰鎮(zhèn)飲料。冷飲雖能解一時之熱，卻過于寒涼，易傷脾傷胃。

　　事實上，對抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既對身體有保健功效，又能促進(jìn)汗腺分泌，幫助身體散發(fā)熱量、降低體溫，我國古時就有“熱茶最解暑”的說法。

　　最佳營養(yǎng)素

　　維生素E

　　德國科學(xué)家研究表明，人們在夏天會遇到三大危險，即日照傷害、臭氧的強(qiáng)氧化傷害與高溫傷害，而維生素E可以將這三大危險降到最低程度。

　　含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、黃綠色蔬菜等，在夏日飲食中應(yīng)適量補(bǔ)充。

　　最佳運動

　　游泳

　　游泳不但能強(qiáng)身健體、雕塑身材，還能消暑納涼，是夏季運動的首選。與陸上運動相比，游泳還能避免過度出汗。

　　最佳服色

　　紅色

　　我們通常認(rèn)為，夏天穿淺色系的衣服要比深色衣服涼快而且防曬，其實顏色鮮艷的衣服防紫外線效果最好。

　　有研究顯示，紅色可見光波最長，能夠大量吸收紫外線，保護(hù)皮膚不受傷害。因此在選購夏季衣物時，最好選擇色彩鮮艷、質(zhì)地柔軟、款式寬松的，以達(dá)到最佳的防曬祛暑效果。

　　最佳降溫設(shè)施

　　扇子

　　如今，無論是家里還是辦公場所，空調(diào)的使用越來越多。但長時間處于空調(diào)環(huán)境中，人體對溫度的自我調(diào)節(jié)功能會減弱，女性還容易出現(xiàn)腹痛或痛經(jīng)等癥狀。

　　密閉的空調(diào)房里，空氣中負(fù)離子數(shù)目會減少，容易引發(fā)頭暈、疲勞倦怠、心慌、胸悶等癥狀。

　　因此，在不太熱的傍晚或夜間，最好關(guān)上空調(diào)，拿起扇子，用最原始、最古老的方法解暑降溫，恢復(fù)身體的自我調(diào)節(jié)功能。

　　最佳保健措施

　　定時起睡

　　夏天夜晚相對涼爽，人們的夜生活也就相應(yīng)增多，尤其是年輕人喜歡吃夜宵、熬夜看球賽等，夜晚過得有聲有色，到了白天卻昏昏沉沉，對身體傷害很大。

　　夏季晝長夜短，可以適當(dāng)晚些入睡，但一定要保證睡眠時間。夏日的午后，也應(yīng)該小睡片刻，以消除疲勞，恢復(fù)精力�！�（生命時報特約記者 胡宇杰）