人參枸杞蒸烏雞

人參枸杞蒸烏雞

今天我們給大家介紹一款大暑時(shí)令的藥膳——人參枸杞蒸烏雞。用人參10克，枸杞子15克，烏雞一只，料酒10克，醬油10毫升，姜和蔥各10克，鹽5克，還要準(zhǔn)備一鍋煮好的肉湯或者雞湯。這道菜的制作步驟是：首先把人參泡軟切片，枸杞子去雜質(zhì)洗干凈，烏雞也要里外都收拾干凈，內(nèi)臟和雞爪就不要了。蔥切成段，姜要用刀拍松。然后，在烏雞表面均勻地抹上料酒，醬油和鹽，抹勻之后，放到蒸盆里，把姜和蔥放到雞腹內(nèi)，也就是放到雞肚子里，人參和枸杞子放在雞身上，再倒入事先準(zhǔn)備好的肉湯或者雞湯。第三步是把這盆雞放蒸鍋里，大火蒸，鍋開(kāi)，冒大氣50分鐘，關(guān)火。這道菜就做好了。吃這道菜也有食量的講究，每人每天吃一次，每次吃雞肉一兩就足矣，同時(shí)喝一小碗人參枸杞雞湯。這道大暑時(shí)令的藥膳有什么功效呢？它能夠滋陰補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)血。一些心律失常，腎陰不足的人比較適合吃這道菜。