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　　中廣網(wǎng)北京5月13日消息 據(jù)經(jīng)濟之聲《天下公司》報道，財經(jīng)評論員況杰為您評說：百勝蘇寧的跨界雙贏。

　　況杰：據(jù)報道，幾天前，百勝餐飲集團中國事業(yè)部與蘇寧電器在南京簽署全國策略聯(lián)盟合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，未來5年百勝將在蘇寧遍布全國的商業(yè)物業(yè)內(nèi)開設(shè)肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌餐廳150家。

　　事實上，百勝和蘇寧的跨界合作試點已經(jīng)在部分地區(qū)展開，截至今年4月，在南京、北京、上海、沈陽、大連、昆明、長春、威海、鹽城等地的蘇寧賣場，已開出的肯德基、必勝客等品牌餐廳共17家。

　　聽到這個新聞，我首先想到的是宜家家居。我曾經(jīng)多次光顧這家世界知名的家居賣場在北京望京地區(qū)的店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)生意最好的的地方居然是餐廳。除了來購物的人群會停留在餐廳用餐或者喝飲料休息外，甚至有在望京附近工作的白領(lǐng)，把午餐場所也選在了宜家。作為主打時尚、面向白領(lǐng)的家居賣場，宜家的餐廳在賺得盆滿缽滿的同時，也成功地為宜家吸引了大量的客流，也大大提升了宜家的用戶體驗。

　　我在月初的名家專欄里曾經(jīng)談過“購物中心大躍進”的主題，近些年來，集成了購物、餐飲、娛樂等多種業(yè)態(tài)的購物中心興起，而傳統(tǒng)百貨業(yè)作為應(yīng)對之策，也紛紛引入餐飲業(yè)態(tài)跨界合作�，F(xiàn)在看看一線城市的百貨商場，幾乎都有咖啡廳、快餐店一類的設(shè)施。那么，很顯然，蘇寧電器引入餐飲業(yè)態(tài)，也是一個順潮流而動的行為。畢竟，現(xiàn)在蘇寧這樣的電器大賣場的面積一般都在上萬平方米，需要一個顧客休憩的場所。但，我的問題是，為什么又是百勝？

　　百勝這個名字的中文含義“百戰(zhàn)百勝”，雖然和它的英文名字YUM的含義完全沒關(guān)系，百勝近年來確實在中國市場攻城掠地，大有百戰(zhàn)百勝之勢。據(jù)統(tǒng)計，截至2012年4月底，百勝已在除西藏之外的中國700多個城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)擁有超過5000家連鎖餐廳，其中包括3800多家肯德基、650多家必勝客、130多家必勝宅急送、20余家東方既白和500余家小肥羊餐廳。 而百勝方面表示還將保持每年至少600家的開店速度。去年11月，百勝宣布其收購小肥羊的計劃獲得中國商務(wù)部的批準。

　　去年年底，百勝與中石化簽署了全國合作框架協(xié)議。根據(jù)當時的協(xié)議，百勝將通過中石化位于全國的3萬多座加油站、高速公路服務(wù)區(qū)等物業(yè)開設(shè)餐廳，預(yù)計五年內(nèi)，餐廳數(shù)量將達到50家�？梢钥闯�，和老對手麥當勞相比，百勝在中國市場占據(jù)優(yōu)勢，態(tài)度也更加積極，攻勢也更加猛烈。并且，相比于麥當勞快餐形態(tài)的單一，百勝旗下則是多種形態(tài)并存，甚至包括東方既白這樣的專為中國市場打造的品牌、小肥羊這樣本土化的品牌，以及跨界合作的餐廳形態(tài)。

　　當然，這種跨界合作，對蘇寧來說并不吃虧。據(jù)說，蘇寧電器在這次合作中，除了能提升門店的服務(wù)和人流量之外，還可以從鋪租和銷售提成中得到一筆可觀的收入。同時，相對于老對手國美電器又領(lǐng)先了一步。之前雖然有傳言國美也有意開設(shè)跨界的店中店，但畢竟蘇寧和百勝的聯(lián)手是先行了一步。

　　百勝在中國市場的成功，除了中國經(jīng)濟高速發(fā)展的背景，以及其全球一體的標準化的流程管理，完善的員工培訓，有效的危機管理外，靈活合理的戰(zhàn)略實施也是重要的因素。

　　第一：本土化的策略。百勝集團本身就是一個有多個品牌的餐飲集團，針對中國市場又做出了合理的差異化。必勝客在國外本來是一個大眾品牌，和肯德基的檔次沒太大區(qū)別，而在中國市場，百勝集團把必勝客的定位提高為高端餐飲，和肯德基有明顯的區(qū)別，適合白領(lǐng)人群的約會乃至商務(wù)宴請。而開設(shè)東方既白，更是期望從傳統(tǒng)的中式快餐市場分一杯羹，盡管到目前看還不算成功，但畢竟是有了一個積極的嘗試。

　　第二：跨界合作。和中石化、蘇寧電器這樣的行業(yè)巨頭的合作，可以進入到原來不可能進入的地盤，延伸自己的品牌覆蓋面。我相信，百勝的這種跨界合作還沒有結(jié)束，今后幾年或許還有進一步的行動。

　　第三，重心下沉。通過科學的戰(zhàn)略分析，百勝認為中國的人口眾多，即使是三、四線城市也具有相當多的人群和相當強的消費力，特別是中小城市里國際知名品牌的美譽度更高。想想1987年肯德基在北京前門開出第一家店的熱鬧場面，當年在北京的景象或許會在今天三、四線城市里重演。百勝集團旗下的肯德基已經(jīng)進入了宜賓、鹽城、威海、邢臺這樣的三線城市，而且還在繼續(xù)擴張。

　　按這個趨勢下去，如果若干年后你在東部沿海地區(qū)的鎮(zhèn)里看見有肯德基，你都不要太驚訝。百勝的成功之道，很值得我們國內(nèi)的服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者們一學再學。